Gâche vendéenne et levure fraîche : toutes nos recettes

Composée principalement de farine, d’oeufs, de sucre, de beurre et de crème fraîche épaisse, la gâche vendéenne est reconnaissable à sa forme ovale et à sa couleur joliment dorée. Sa mie est plus serrée et moelleuse que celle de la brioche.

Dans le commerce, la gâche vendéenne doit être présentée de manière individuelle sous sachet et non tranchée et peser au-moins 300 grammes pour répondre au cahier des charges de l'IGP.